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健康に良いとされている伝統的な食材を見直し、成分だけを抽出するのではなく、できるだけ食材をまるごと活かし、現代の食生活で摂りやすい形(商品)にする。健やかな食生活に関する有用な情報とともにご家庭へ商品を提供する。これらが(株)やずやの仕事です。
これまで、たくさんのお客様、生産者、研究者と向き合い、学ばせて頂いた結果、私たちは様々な知見が得られたと考えています。
こうした知見をより多くの方々に何とか還元し、社会の財産とすべく、私たちは「食品・食生 活と健康との関わり」を研究する組織を設けることとしました。更に多様な知見を得るために、自己完結の組織とはせず、広範な分野の研究者と関わりながら、活動していきます。ここで得た成果を、食と健康に関する有用な情報として、みなさまへ提供いたします。